Le Cordon Bleu — Tarixi, Qlobal Şəbəkə və İstanbul Kampusu

Tarix

Paris jurnalından
qlobal müəssisəyə.

Le Cordon Bleu 1895-ci ildə Parisdə jurnalist Marta Distel tərəfindən qurulub. Aparıcı fransız aşpazlarının reseptlərini dərc edən kulinariya jurnalı kimi başlayan layihə tez bir zamanda yemək bişirmə məktəbinə çevrildi — ilk dərslər 14 yanvar 1896-cı ildə Palais Royal-da keçirildi.

Adın özü Fransa cəngavərliyinin ən yüksək ordeni olan Ordre du Saint-Esprit-ə istinad edir, üzvləri mavi lent taxırdılar. XX əsrin əvvəllərində Le Cordon Bleu Paris fransız kulinariya texnikasının əsas müəssisəsinə çevrildi və bütün dünyadan tələbələri cəlb etdi.

XX əsr boyunca Le Cordon Bleu Parisdən kənara genişləndi — əvvəlcə 1931-ci ildə Londona, sonra Tokio, Sidney, Ottava və onlarla başqa şəhərə. Bu gün müəssisə beş qitədə 20-dən çox ölkədə 35-dən çox institut idarə edir.

Le Cordon Bleu kulinariya təhsili tədbiri

Tədris fəlsəfəsi

Müşahidə edərək öyrən.
Tətbiq edərək ustalaş.

Le Cordon Bleu-nun pedaqogikası fransız şagirdlik ənənəsinə əsaslanır: hər bir texnika əvvəlcə şef-instruktor tərəfindən nümayiş etdirilir, sonra hər tələbə tərəfindən praktiki olaraq tətbiq edilir. Bu nümayiş-sonra-praktika metodu bir əsrdən artıqdır Le Cordon Bleu təhsilinin əsasını təşkil edir.

👨‍🍳

Şef-instruktorlar

Bütün dərslər MOF (Fransanın Ən Yaxşı Ustası) mükafatçıları, Michelin ulduzlu aşpazlar və dünya müsabiqə qalibləri tərəfindən keçirilir. İnstruktorlar onilliklər ərzində toplanmış peşəkar mətbəx təcrübəsini hər nümayişə gətirirlər.

🔪

Nümayiş və praktika

Hər modul Le Cordon Bleu metoduna əsaslanır: şef-instruktorun tam nümayişi, ardınca tələbələrin birbaşa nəzarət altında texnikaları təkrarladığı fərdi praktiki sessiya.

📈

Proqressiv kurikulum

Proqramlar üç səviyyəyə bölünür — Əsas, Orta və Ali. Hər səviyyə əvvəlkinə əsaslanır, tələbələrə irəliləmədən əvvəl tam texniki baza yaradılmasını təmin edir.

🌍

Fransız texnikası, qlobal perspektiv

Klassik fransız mətbəxinə əsaslansa da, Le Cordon Bleu proqramları beynəlxalq inqrediyentləri, müasir texnikaları və çağdaş sərgiləmə üsullarını əhatə edir — məzunları dünyanın istənilən mətbəxinə hazırlayır.

🍽️

Real dünya təcrübəsi

Ali səviyyə tələbələri tələbə restoranlarında işləyir, real qonaqlar üçün çox yeməkli menyular hazırlayır və peşəkar xidmət təcrübəsi qazanır — sinif otağı ilə mətbəx karyerası arasında körpü yaradır.

📜

Beynəlxalq tanınan diplomlar

Le Cordon Bleu diplomları dünya üzrə işəgötürənlər, otellər və restoranlar tərəfindən tanınır. Grand Diplôme, Diplôme de Cuisine və Diplôme de Pâtisserie kulinariya peşəsində ən hörmətli etimadnamələr arasındadır.

Qlobal şəbəkə

35+ institut.
20+ ölkə. Bir standart.

Parisdən Tokioya, Londondan Sidneyə, Limadan İstanbula — hər Le Cordon Bleu kampusu eyni kurikulumu, eyni ciddi qiymətləndirmə standartlarını və eyni qlobal tanınan diplomu təqdim edir. Şəbəkə beş qitəni əhatə edir.

Avropa

Paris (qurucu kampus), London, Madrid, İstanbul — Le Cordon Bleu-nun Avropa kampusları klassik fransız texnikasının doğulduğu yerə və dünyanın ən məşhur yemək səhnələrindən bəzilərinə yaxınlıq təklif edir.

Asiya-Sakit Okean

Tokio, Şanxay, Seul, Banqkok, Kuala Lumpur, Adelaida, Melburn, Sidney, Pert, Vellinqton — Asiya-Sakit Okean şəbəkəsi Le Cordon Bleu-nun ən böyüyüdür və regionun qlobal qastronomiyaya artan təsirini əks etdirir.

Amerika

Ottava, Mexiko Siti, Lima, Santyaqo, Boqota, Rio-de-Janeyro — Le Cordon Bleu-nun Amerika qitəsindəki mövcudluğu dünyanın ən dinamik kulinariya bazarlarından birinə xidmət edir.

Bir diplom — qlobal tanınma

Harada oxusanız, Le Cordon Bleu diplomu eyni beynəlxalq ağırlığı daşıyır. Dünya üzrə işəgötürənlər və sənaye liderləri onu ciddi klassik təhsil və peşəkar hazırlığın sübutu kimi qəbul edir.

Le Cordon Bleu İstanbul

İstanbul kampusu
Özyeğin Universitetində.

2012-ci ildən Le Cordon Bleu İstanbulda Özyeğin Universiteti ilə eksklüziv tərəfdaşlıq çərçivəsində fəaliyyət göstərir. Proqram Çekmeköy kampusunda xüsusi tikilmiş 3 650 m² Mükəmməllik Mərkəzində yerləşir — 10 peşəkar mətbəx, sensor laboratoriya, kulinariya kitabxanası və tələbə restoranı La Table ilə.

🏛️

Özyeğin Universiteti tərəfdaşlığı

Özyeğin Universiteti 2007-ci ildə qurulmuş Türkiyənin aparıcı özəl tədqiqat universitetidir. 2012-ci ildən Le Cordon Bleu ilə tərəfdaşlığı onu Türkiyədə Le Cordon Bleu proqramlarının eksklüziv ev sahibi edir.

🔬

3 650 m² Mükəmməllik Mərkəzi

Xüsusi kulinariya mərkəzi 10 peşəkar mətbəx, nümayiş teatrları, sensor analiz laboratoriyası, kulinariya kitabxanası, mühazirə zalları və La Table restoranını əhatə edir — hamısı yalnız Le Cordon Bleu tələbələri üçün.

🌉

İstanbul — kulinariya yol ayrıcı

İstanbul Avropa və Asiya yemək mədəniyyətlərinin kəsişməsində yerləşir. Tələbələr dünyanın ən zəngin qastronomik ənənələrindən birinə sahib şəhərdə — Osmanlı saray mətbəxindən müasir Aralıq dənizi innovasiyasına qədər — təhsil alırlar.

💰

Rəqabətli təhsil haqqı

Paris, London və ya Sidney kampusları ilə müqayisədə İstanbul kampusu eyni kurikulum və diplomu əhəmiyyətli dərəcədə aşağı qiymətə təklif edir — dünya səviyyəli kulinariya təhsilini daha çox tələbə üçün əlçatan edir.

Məzunlar və reputasiya

Sənayeni idarə edən
məzunlar şəbəkəsi.

Le Cordon Bleu məzunları arasında qida və qonaqpərvərlik sektorunda ən tanınmış adlar var. Məzunlar Michelin ulduzlu restoranlar açıb, otel kulinariya proqramlarına rəhbərlik edib, qida biznesləri qurub və dünya üzrə qastronomik mədəniyyəti formalaşdırıblar.

Julia Child

Bəlkə də Le Cordon Bleu-nun ən məşhur məzunu olan Julia Child 1950-ci illərdə Paris məktəbində təhsil almış və sonradan kitabları və televiziya proqramları vasitəsilə Amerika ev mətbəxini dəyişdirmişdir.

Gastón Acurio

Le Cordon Bleu Paris məzunu olan Akurio Perunun qastronomik inqilabının hərəkətverici qüvvəsinə çevrildi, məşhur Astrid y Gastón restoranını qurdu və Peru mətbəxini qlobal miqyasda tanıtdı.

Sənaye liderliyi

Le Cordon Bleu məzunları dünya üzrə aparıcı otellərdə, restoran qruplarında və qida şirkətlərində icra direktoru şef-aşpaz və kulinariya direktoru vəzifələrini tuturlar — Four Seasons və Ritz-Carlton-dan müstəqil Michelin ulduzlu müəssisələrə qədər.

Sahibkarlıq

Bir çox məzun öz biznesini qurur — restoranlar, çörəkxanalar, keyterinq şirkətləri, kulinariya media brendləri və konsaltinq agentlikləri. Le Cordon Bleu diplomu həm etimadnamə, həm də peşəkar şəbəkə rolunu oynayır.

Diplom niyə vacibdir

Qlobal tanınma.
Peşəkar hörmət.

🏅

130+ il tarix

Le Cordon Bleu 1895-ci ildən aşpazlar yetişdirir. Heç bir başqa kulinariya müəssisəsi eyni tarix dərinliyinə, ənənəyə və dünya səviyyəli kulinariya mütəxəssisləri hazırlamaq təcrübəsinə malik deyil.

📋

Standartlaşdırılmış kurikulum

Hər Le Cordon Bleu kampusu eyni kurikulum və qiymətləndirmə meyarlarına əməl edir. İstanbulda qazanılan diplom Paris, London və ya Tokioda qazanılanla eyni ağırlığa malikdir.

🤝

İşəgötürən tərəfindən tanınma

Otellər, restoranlar və qida şirkətləri aktiv şəkildə Le Cordon Bleu məzunlarını işə götürür. Diplom dünya üzrə ciddi klassik təhsil və peşəkar mətbəx hazırlığının sübutu kimi qəbul edilir.

🌐

Qlobal məzunlar şəbəkəsi

35+ kampusdan ildə 20 000-dən çox məzunla Le Cordon Bleu məzunları kulinariya dünyasında ən böyük və ən əlaqəli peşəkar şəbəkələrdən birini təşkil edir.

Tez-tez verilən suallar

Le Cordon Bleu haqqında
ümumi suallar.

Le Cordon Bleu İstanbul hansı proqramları təklif edir?

Le Cordon Bleu İstanbul Grand Diplôme (mətbəx + konditer birləşdirilmiş), Diplôme de Cuisine və Diplôme de Pâtisserie təklif edir. Hər proqram Əsas, Orta və Ali səviyyələrdən ibarətdir.

İstanbul diplomu Paris diplomu ilə eynidir?

Bəli. Le Cordon Bleu İstanbul dünya üzrə bütün digər Le Cordon Bleu kampusları ilə eyni kurikulum, qiymətləndirmə standartları və diplom sertifikatına əməl edir. Diplom Le Cordon Bleu International tərəfindən verilir.

Əvvəlki təcrübə tələb olunur?

Əvvəlcədən kulinariya təcrübəsi tələb olunmur. Əsas səviyyə fundamentallardan başlayır və proqressiv şəkildə qurulur. Tələbələr müxtəlif sahələrdən gəlirlər — karyerasını dəyişənlər, qonaqpərvərlik mütəxəssisləri və məktəb məzunları.

Proqramlar nə qədər davam edir?

Diplôme de Cuisine və Diplôme de Pâtisserie hər biri təxminən 6 ay çəkir. Hər ikisini birləşdirən Grand Diplôme təxminən 9 ay intensiv tam zamanlı təhsil tələb edir.

Le Cordon Bleu
Kulinariya Mükəmməlliyi Sənəti

Paris jurnalından
qlobal müəssisəyə.