Le programme professionnel complet de pâtisserie — des techniques fondamentales de boulangerie au chocolat avancé, au travail du sucre et aux desserts à l'assiette. 120 heures par niveau, 6 heures par jour, 2 jours par semaine.
Le Diplôme de Pâtisserie au Le Cordon Bleu est l'une des qualifications de pâtisserie les plus respectées au monde. Les étudiants qui réussissent les trois niveaux de certificat — Base, Intermédiaire et Supérieur — reçoivent le Diplôme de Pâtisserie.
Le programme couvre tout, des techniques fondamentales de pâtisserie et de boulangerie au travail du sucre avancé, à l'art du chocolat, à la conception d'entremets et à la boulangerie internationale. Enseigné par des instructeurs-pâtissiers de renommée mondiale dont Marc Pauquet (Belgique) et Paul Métay (France).
Démontrer les préparations et techniques de cuisson fondamentales de la pâtisserie notamment :
Mettre en œuvre toutes les techniques de base et les appliquer à la pâtisserie avancée notamment :
Maîtriser les techniques internationales de boulangerie et de confiserie au niveau professionnel :
Travaillez comme chef pâtissier dans des restaurants gastronomiques, des hôtels de luxe ou des pâtisseries de renom. Le Diplôme de Pâtisserie du Le Cordon Bleu est la qualification la plus reconnue mondialement dans la profession de pâtissier.
Ouvrez une pâtisserie, une chocolaterie ou une boulangerie avec une crédibilité professionnelle. Le diplôme de Pâtisserie est particulièrement valorisé par les entrepreneurs du secteur alimentaire de luxe — des boutiques de chocolat aux studios de wedding cakes.
Le programme de niveau Supérieur comprend l'art du chocolat avancé. De nombreux diplômés deviennent chocolatiers, travaillant avec des marques de luxe ou lançant leurs propres produits de confiserie — un créneau en pleine croissance à l'échelle mondiale.
Nos consultants vous accompagnent tout au long du processus. Package 1 (300 $) ou Accompagnement complet (900 $).