Самая престижная кулинарная квалификация в мире — объединяет полные программы Cuisine и Pâtisserie в единую комплексную программу продолжительностью более 900 часов.
Grand Diplôme® присваивается после успешного завершения Diplôme de Cuisine и Diplôme de Pâtisserie в Le Cordon Bleu. Это высшая квалификация в системе Le Cordon Bleu — и она признана во всём мире как знак кулинарного мастерства.
В Le Cordon Bleu Стамбул Grand Diplôme изучается параллельно: занятия по Cuisine проходят 3 дня в неделю (6 часов/день), а Pâtisserie — 2 дня в неделю (6 часов/день), что позволяет получить обе квалификации за 9 месяцев. Также программы можно изучать последовательно в течение 12 месяцев.
Grand Diplôme охватывает и Cuisine, и Pâtisserie на трёх уровнях каждая. Ниже представлен обзор учебной программы по Cuisine. Pâtisserie идёт параллельно.
Фундаментальные кухонные техники — основа, на которой строится каждый профессиональный шеф-повар.
Классические и современные техники, применённые к реальному кухонному производству.
Продвинутая профессиональная техника — ваша персональная кулинарная идентичность.
9-месячный формат предполагает параллельное изучение Cuisine и Pâtisserie — 3 дня Cuisine и 2 дня Pâtisserie в неделю. 12-месячный формат — последовательное изучение: сначала полностью один диплом, затем другой. Оба формата дают идентичную квалификацию Grand Diplôme®. 9-месячный вариант более интенсивный; 12-месячный подходит студентам, которые предпочитают полностью сосредоточиться на каждой дисциплине отдельно.
Нет, предварительный кулинарный опыт не требуется. Программа начинается с уровня Basic и развивается постепенно. Многие студенты Grand Diplôme не имеют профессионального кухонного опыта до зачисления. Важны целеустремлённость и способность следовать инструкциям на английском языке.
Да. Le Cordon Bleu Стамбул выдаёт идентичный Grand Diplôme, что и Париж, Лондон, Токио или любой другой кампус. Fondation Le Cordon Bleu Culinaire подписывает каждый диплом — с точки зрения работодателя разницы между кампусами нет. Учебная программа стандартизирована для всех 35 школ Le Cordon Bleu по всему миру.
Le Cordon Bleu Стамбул проводит 4 набора в год — зимний, весенний, летний и осенний. Точные даты начала варьируются в зависимости от академического года. Свяжитесь с нами, чтобы узнать актуальное расписание наборов и проверить доступность мест на предпочтительную дату начала.
Наши консультанты проведут вас через весь процесс. Пакет 1 ($300) или Полное сопровождение ($900). Свяжитесь с нами в течение 24 часов.