Полная профессиональная кондитерская программа — от фундаментальных техник выпечки до продвинутого шоколада, работы с сахаром и ресторанных десертов. 120 часов на уровень, 6 часов в день, 2 дня в неделю.
Diplôme de Pâtisserie в Le Cordon Bleu — одна из самых уважаемых кондитерских квалификаций в мире. Студенты, успешно завершившие все три уровня сертификата — Basic, Intermediate и Superior — получают Diplôme de Pâtisserie.
Программа охватывает всё — от фундаментальных техник выпечки и кондитерского дела до продвинутой работы с сахаром, шоколадного искусства, дизайна антреме и международной булочной. Обучение ведут кондитеры-инструкторы мирового класса, включая Марка Поке (Бельгия) и Поля Метэ (Франция).
Продемонстрировать базовые кондитерские приготовления и техники выпечки, включая:
Применение всех базовых техник к продвинутой кондитерской, включая:
Овладение международными техниками пекарного и кондитерского дела на профессиональном уровне:
Работайте как шеф-кондитер или chef pâtissier в ресторанах высокой кухни, люксовых отелях или брендированных кондитерских. Diplôme de Pâtisserie от Le Cordon Bleu — самая признанная квалификация в кондитерской профессии в мире.
Откройте кондитерскую, шоколатерию или пекарню с профессиональной репутацией. Диплом Pâtisserie особенно ценится предпринимателями в сегменте люксовых продуктов питания — от бутиковых шоколадных магазинов до студий свадебных тортов.
Программа уровня Superior включает продвинутое шоколадное искусство. Многие выпускники становятся шоколатье, работая с люксовыми брендами или запуская собственные кондитерские продукты — быстрорастущая ниша на мировом рынке.
Наши консультанты проведут вас через весь процесс. Пакет 1 ($300) или Полное сопровождение ($900).