Le Cordon Bleu — Taryhy, Global ulgamy we Stambul kampusy

Taryhy

Pariž žurnalyndan
global edarasyna.

Le Cordon Bleu 1895-nji ýylda Parižde žurnalist Marta Distel tarapyndan esaslandyryldy. Fransiýanyň öňdebaryjy aşpezleriniň reseptlerini neşir edýän aşpezlik žurnaly hökmünde başlanan bu edara çalt wagtda aşpezlik mekdebine öwrüldi — ilkinji sapaklar 1896-njy ýylyň 14-nji ýanwarynda Palais Royal-da geçirildi.

Adyň özi fransiýanyň iň ýokary atlylyk ordeni bolan Ordre du Saint-Esprit-e salgylanýar, onuň agzalary gök lenta dakynýardylar. XX asyryň başynda Le Cordon Bleu Pariž fransiýa aşpezlik tehnikasynyň kesgitleýji edarasyna öwrüldi we dünýäniň ähli künjeginden talyplary çekdi.

XX asyryň dowamynda Le Cordon Bleu Parižden daşary giňeldi — ilki 1931-nji ýylda Londona, soňra Tokio, Sidneý, Ottawa we başga onlarça şäherlere. Häzirki wagtda bu edara bäş yklymda 20-den gowrak ýurtda 35-den gowrak instituty dolandyrýar.

Okuw filosofiýasy

Görüp öwren.
Edip ussatlaş.

Le Cordon Bleu-nyň pedagogikasy fransiýa şägirtlik dessuryna esaslanýar: her bir tehnika ilki bilen aşpez mugallym tarapyndan görkezilýär, soňra her talyp tarapyndan amaly taýdan ýerine ýetirilýär. Bu görkeziş-soňra-tejribe usuly bir asyrdan gowrak wagt bäri Le Cordon Bleu okuwynyň özeni bolup galýar.

👨‍🍳

Aşpez mugallymlar

Ähli sapaklar MOF (Meilleur Ouvrier de France) eýeleri, Mişlen ýyldyzly aşpezler we dünýä ýaryşlarynyň ýeňijileri tarapyndan geçirilýär. Mugallymlar her görkezilişe onýyllyklyk professional aşhana tejribesini getirýärler.

🔪

Görkeziş we Tejribe

Her modul Le Cordon Bleu usulyna eýerýär: aşpez mugallym tarapyndan doly görkeziş, soňra talyplaryň göni gözegçilik astynda tehnikalary gaýtalaýan şahsy amaly sapagy.

📈

Yzygiderli okuw maksatnamasy

Maksatnamalar üç derejä bölünýär — Başlangyç, Orta we Ýokary. Her dereje öňki derejesiniň üstüne gurulýar, talyplaryň öňe geçmezden ozal doly tehniki binýady ösdürmegini üpjün edýär.

🌍

Fransuz tehnikasy, global perspektiwa

Klassiki fransuz aşpezligine esaslansa-da, Le Cordon Bleu maksatnamalary halkara ingredientleri, döwrebap tehnikalary we häzirki zaman bezeg usullaryny öz içine alýar — uçurymlary dünýäniň islendik ýerindäki aşhanalara taýýarlaýar.

🍽️

Hakyky tejribe

Ýokary derejeli talyplar talyp dolandyrýan restoranlarda işleýärler, hakyky myhmanlar üçin köp ugurly menýulary taýýarlaýarlar we professional hyzmata duçar bolýarlar — okuw otagynyň we aşhana karýerasynyň arasyndaky boşlugy doldurýarlar.

📜

Halkara ykrar edilen diplomlar

Le Cordon Bleu diplomlary dünýädäki iş berijiler, myhmanhanalar we restoranlar tarapyndan ykrar edilýär. Grand Diplôme, Diplôme de Cuisine we Diplôme de Pâtisserie aşpezlik hünärinde iň abraýly şahadatnamalaryň hatarynda durýar.

Global ulgam

35+ institut.
20+ ýurt. Bir standart.

Parižden Tokio, Londondan Sidneý, Limadan Stambula çenli — her bir Le Cordon Bleu kampusy şol bir okuw maksatnamasyny, şol bir berk baha beriş standartlaryny we şol bir halkara ykrar edilen diplomy hödürleýär. Ulgam bäş yklymy öz içine alýar.

Ýewropa

Pariž (esaslandyrylan kampus), London, Madrid, Stambul — Le Cordon Bleu-nyň Ýewropa kampuslary klassiki fransuz tehnikasynyň dogduk mekanyna we dünýäniň iň meşhur restoran sahnalaryna ýakynlygy hödürleýär.

Aziýa-Ýuwaş umman

Tokio, Şanhaý, Seul, Bangkok, Kuala-Lumpur, Adelaida, Melburn, Sidneý, Pert, Wellington — Aziýa-Ýuwaş umman ulgamy Le Cordon Bleu-nyň iň ulusydyr, bu sebitiň global gastronomiiýa ösýän täsirini görkezýär.

Amerika

Ottawa, Mehiko, Lima, Santýago, Bogota, Rio-de-Žaneýro — Le Cordon Bleu-nyň Amerika boýunça ýaýrawy dünýäniň iň dinamiki aşpezlik bazarlarynyň birine hyzmat edýär.

Bir diplom, global ykrarnama

Nirde okaýandygyňyza garamazdan, Le Cordon Bleu diplomy şol bir halkara agramyny göterýär. Dünýädäki iş berijiler we pudak ýolbaşçylary ony berk klassiki taýýarlygyň we professional taýýarlygyň subutnamasy hökmünde ykrar edýärler.

Le Cordon Bleu Stambul

Stambul kampusy
Özyeğin uniwersitetinde.

2012-nji ýyldan bäri Le Cordon Bleu Stambulda Özyeğin uniwersiteti bilen ýörite hyzmatdaşlyk arkaly işleýär. Maksatnama Çekmeköý kampusyndaky 3,650 m² meýdanly ýörite gurlan Ussatlyk merkezinde ýerleşýär — 10 sany professional aşhana, duýgy barlaghanasy, aşpezlik kitaphanasy we talyp dolandyrýan La Table restorany bilen.

🏛️

Özyeğin uniwersiteti hyzmatdaşlygy

Özyeğin uniwersiteti 2007-nji ýylda esaslandyrylan Türkiýäniň öňdebaryjy hususy ylmy-barlag uniwersitetidir. 2012-nji ýyldan bäri Le Cordon Bleu bilen hyzmatdaşlygy ony Türkiýede Le Cordon Bleu maksatnamalarynyň ýeke-täk eýesi edýär.

🔬

3,650 m² Ussatlyk merkezi

Ýörite aşpezlik desgasy 10 sany professional derejeli aşhanany, görkeziş teatrlaryny, duýgy derňew barlaghanasyny, aşpezlik kitaphanasyny, leksiýa zallaryny we La Table restoranyny öz içine alýar — hemmesi diňe Le Cordon Bleu talyplary üçin.

🌉

Stambul — Aşpezlik çatrogy

Stambul Ýewropa we Aziýa tagam medeniýetleriniň kesişýän ýerinde ýerleşýär. Talyplar dünýäniň iň baý gastronomik dessurlaryndan birine eýe bolan şäherde — Osman köşk aşpezliginden döwrebap Ortaýer deňzi täzeliklerine çenli — tälim alýarlar.

💰

Bäsdeşlik bahasy

Pariž, London ýa-da Sidneýdäki Le Cordon Bleu kampuslary bilen deňeşdirilende, Stambul kampusy şol bir okuw maksatnamasyny we diplomy ep-esli arzan bahadan hödürleýär — dünýä derejesindäki aşpezlik bilimini has köp talyp üçin elýeterli edýär.

Uçurymlar we abraý

Pudaga ýolbaşçylyk edýän
uçurymlar ulgamy.

Le Cordon Bleu uçurymlarynyň arasynda tagam we myhmanhana pudagynyň iň tanalýan atlary bar. Edaranyň uçurymlary Mişlen ýyldyzly restoranlary açdylar, myhmanhana aşpezlik maksatnamalaryna ýolbaşçylyk etdiler, tagam işewürligini ýola goýdular we dünýäde gastronomik medeniýeti emele getirdiler.

Julia Child

Belki-de iň meşhur Le Cordon Bleu uçurymy Julia Child 1950-nji ýyllarda Pariž mekdebinde okapy, soňra kitaplary we teleýaýlym gepleşikleri arkaly amerikan öý aşpezligini özgertdi.

Gastón Acurio

Le Cordon Bleu Parižiň uçurymy Akurio Perunyň gastronomik rewolýusiýasynyň hereketlendiriji güýjüne öwrüldi, meşhur Astrid y Gastón restoranyny esaslandyrdy we Peru aşpezligini bütin dünýäde wagyz etdi.

Pudak ýolbaşçylygy

Le Cordon Bleu uçurymlary dünýäniň öňdebaryjy myhmanhanalarynda, restoran toparlarynda we tagam kompaniýalarynda — Four Seasons we Ritz-Carlton-dan garaşsyz Mişlen ýyldyzly edaralara çenli — baş aşpez we aşpezlik direktory wezipelerini eýeleýärler.

Telekeçilik

Köp uçurymlar öz işlerini açýarlar — restoranlar, çörek bişirme kärhanalary, banket kompaniýalary, tagam media brendleri we aşpezlik maslahat beriş hyzmatlary. Le Cordon Bleu diplomy şahadatnama we professional ulgam hökmünde hyzmat edýär.

Diplomyň ähmiýeti

Halkara ykrar edilen.
Professional taýdan hormatlanýan.

🏅

130+ ýyllyk taryh

Le Cordon Bleu 1895-nji ýyldan bäri aşpezleri taýýarlaýar. Hiç bir beýleki aşpezlik edarasy taryh, dessur we dünýä derejesindäki aşpezlik hünärmenlerini ýetişdirmekde şeýle çuňluga eýe däldir.

📋

Standartlaşdyrylan okuw maksatnamasy

Her bir Le Cordon Bleu kampusy şol bir okuw maksatnamasyna we baha beriş ölçeglerine eýerýär. Stambulda gazanylan diplom Parižde, Londonda ýa-da Tokioda gazanylan diplom bilen deň agramly bolýar.

🤝

Iş berijileriň ykrarnamasy

Myhmanhanalar, restoranlar we tagam kompaniýalary Le Cordon Bleu uçurymlaryny işjeň gözleýärler. Diplom bütin dünýäde berk klassiki taýýarlygyň we professional aşhana taýýarlygynyň subutnamasy hökmünde kabul edilýär.

🌐

Global uçurymlar ulgamy

Her ýyl 35+ kampusda 20,000-den gowrak talyp uçurym bolýar, Le Cordon Bleu uçurymlary aşpezlik dünýäsiniň iň uly we iň bagly professional ulgamlarynyň birini düzýärler.

Köp soralýan soraglar

Le Cordon Bleu barada
ýygy-ýygydan berilýän soraglar.

Le Cordon Bleu Stambul haýsy maksatnamalary hödürleýär?

Le Cordon Bleu Stambul Grand Diplôme (cuisine + pâtisserie bilelikde), Diplôme de Cuisine we Diplôme de Pâtisserie hödürleýär. Her maksatnama Başlangyç, Orta we Ýokary derejelerden ybaratdyr.

Stambul diplomy Parižiňki bilen deňmi?

Hawa. Le Cordon Bleu Stambul dünýädäki beýleki ähli Le Cordon Bleu kampuslary bilen birmeňzeş okuw maksatnamasyna, baha beriş standartlaryna we diplom sertifikasiýasyna eýerýär. Diplom Le Cordon Bleu International tarapyndan berilýär.

Öňki tejribe gerekmi?

Öňki aşpezlik tejribesi talap edilmeýär. Başlangyç dereje esaslardan başlaýar we yzygiderli ösýär. Talyplar dürli ugurlardan gelýärler — hünär üýtgedýänler, myhmanhana hünärmenleri we mekdep uçurymlary.

Maksatnamalar näçe wagt dowam edýär?

Diplôme de Cuisine we Diplôme de Pâtisserie hersi takmynan 6 aý dowam edýär. Ikisini birleşdirýän Grand Diplôme bolsa takmynan 9 aý intensiw doly günlük okuwy talap edýär.

Le Cordon Bleu
Aşpezlik ussatlygynyň sungaty

Pariž žurnalyndan
global edarasyna.